Ricetta tortino al cocco con pistacchi e noci.. dolce ma non troppo. Assolutamente da provare!!!
Tortino al cocco con pistacchi e noci
Votato 5 stars da 1 utenti
Categoria
Dolci
Num. Persone
1
Preparazione
15 minuti
Cottura
5 minuti
Tortino al cocco con pistacchi e noci, dolce ma non troppo. Assolutamente da provare!
Fit Chef
Ingredienti
90 ml albume
50 ml latte di cocco e riso
40 ml acqua
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2 gocce drips al Cocco
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10 gr farina di avena integrale neutra
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2 gr agar agar
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Crema proteica al pistacchio
Per la decorazione:
Procedimento
In un pentolino versare l’acqua, il latte e l’ albume.. aggiungere i 2 gr di agar agar, le goccine di drip al cocco o altro dolcificante a scelta, la farina di avena e lasciare cuocere a fiamma bassa finché il composto non si addenserà, mescolando continuamente affinché il questo non attacchi.
Versare ora in un frullatore a immersione e frullare.
Trasferire i2/3 del composto in una ciotolina che avrete prima inumidito , aggiungere un cc di crema proteica e d una noce tagliata grossolanamente e coprire con il restante composto.. lasciare in frigo tutta notte: il mattino dopo capovolgere (con attenzione) decorare a piacere.