La ricetta di queste crostatine Morbide con farina di patata dolce e pistacchi e una crema che giuro vi farà sognare.
Crostatine al pistacchio con crema di ricotta e datteri
Votato 5 stars da 1 utenti
Categoria
Dolci
Num. Persone
10
Preparazione
10 minuti
Cottura
15 minuti
La ricetta di queste crostatine Morbide con farina di patata dolce e pistacchi e una crema che giuro vi farà sognare.
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Ingredienti
150 gr albume
50 gr skyr alla vaniglia
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20 gr farina di patata dolce
10 gr di soia degrassata
10 gr farina di pistacchi
-
5 gr farina di cocco degrassata
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Drip
3 gr lievito
8 datteri freschi o disidratati
acqua
130 gr circa ricotta magra
Per la Crema:
Procedimento
Monta leggermente l’albume, unisci e amalgama lo skyr, poi unisci le farine , aroma e lievito.
Versa in stampi mono per crostatine e cuoci a 180 gradi per 15 minuti circa.
Stufa i datteri con un goccio d'acqua a fiamma bassa finchè morbidi, unisci la ricotta, frulla e farcisci le crostatine.
Decora con pistacchi