Come preparare i pan brioche fit
Votato 5 stars da 1 utenti
Categoria
Salato
Num. Persone
6
Cottura
25 minuti
la scioglievolezza di una pasta soffice e lievitata, un profumo dolce,inconfondibile...che ti avvolgerà il cuore, un sapore delicato, una consistenza perfetta, ed il gusto deciso e “piacevolmente acidulo” della frutta,e delle bacche essiccate....tutto questo in un piccolo pan brioche, caldo, appena sfornato e dall’aroma sensazionale..
Fit Chef
Ingredienti
225gr di farina manitoba
115ml latte vegetale (temperatura ambiente)
2gr di lievito di birra fresco
-
35gr di eritritolo
15gr di margarina morbida
15gr di uovo (sbattuto)
2gr di sale
cannella/zenzero/noce moscata in polvere a piacere
30gr di (uva sultanina+goji berries+cranberries)
buccia grattugiata di 1/3 d’arancia
Procedimento
sciogli il lievito in 1/2 cucchiaio di acqua tiepida, poi unisci man mando tutti gli ingredienti (per ultima la margarina morbida) e impasta fino ad ottenere un panetto morbido, liscio, omogeneo e compatto.
pirla l’impasto per chiuderlo, portando la pasta verso di te, riponi in una ciotola, copri con pellicola e lascia lievitare circa 2,5h, trascorso il tempo l’impasto avrà triplicato il suo volume.
dividi ora in 6 panetti da 65g luno, “pirlali” in modo da chiuderli bene, e riponi uno accanto all’altro in un piccolo tegame rettangolare.
lascia lievitare fino al raddoppio (circa 1h)
spennella la superficie con un tuorlo sbattuto e decora con un composto (denso) formato da 1 cucchiaio di farina+un goccio d’acqua+1/2 cucchiaino di miele praticando una “croce +” su ciascun panino, con l’aiuto di una sac a poche.
inforna a 180ºC statico per 25 min.