La marmellata è un prodotto alimentare a base di zucchero e agrumi. La percentuale di frutta deve superare il 20% e le varianti ammesse comprendono esclusivamente arancia, mandarino, limone, cedro, bergamotto e pompelmo. Inoltre le parti degli agrumi che si possono utilizzare per preparare la marmellata sono succo, purea, polpa, e scorza.
A differenza della marmellata, la confettura può essere preparata con qualsiasi tipo di frutta. Non esistono limiti di stagionalità, l’importante è utilizzare la polpa e in percentuale minima del 35%. Nel caso di una “confettura extra” bisogna invece verificare che la percentuale di frutta superi il 45% del totale.
Quindi quale delle due preferisci?
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