Ricetta bombe light al pistacchio

Procedimento

1. In una planetaria o in una ciotola mettere tutti gli ingredienti (controllate se il vostro lievito deve essere attivato!) e mescolare fino ad ottenere un panetto leggermente appiccicoso.
   

2. Infarinare leggermente le mani e mettere il panetto in un contenitore leggermente oleato, quindi coprire con la pellicola e lasciare nel forno spento con luce accesa fino al raddoppio (circa 1h 30).
   

3. Tirare fuori dal forno, staccare con un coltello (non strappate con le mani) man mano il composto formando 9 panetti di egual peso, quindi formare delle palline e posizionarle in una teglia ricoperta di carta forno.
   

4. Coprire con la pellicola e lasciar di nuovo lievitare nel forno spento con luce accesa per 1h.
   

5. Tirare fuori dal forno, togliere la pellicola e cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti nel ripiano più basso.
   

6. Sfornare e farcire con Crema Proteica al Pistacchio