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Descrizione
L'hyfoama è una proteina vegetale ottenuta dal frumento.
Utile per realizzare la ghiaccia reale, le meringhe e molto altro.
E' un ottimo miglioratore o sostitutivo dell'albume.
Come si utilizza hyfoama?
Utilizzarlo è davvero molto semplice, basta scioglierlo in un liquido e montarlo con uno sbattitore elettrico.
Si può sostituire del tutto all’albume e preparare validissimi dolci che lo richiedono come per esempio le meringhe e preparare dei dolci per gli intolleranti alle uova. Montata con acqua e zucchero ha la consistenza dell’albume montato a neve.
