Purea di pistacchi. Il pistacchio è un frutto con seme appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae. Non è quindi propriamente una noce. La stagione del raccolto è generalmente il mese di settembre e le diverse varietà di pistacchio si distinguono per le loro forme diverse, da ovale a rotonda. I frutti della pianta del pistacchio - anche nota come Pistacia vera - sono racchiusi in un guscio sottile ma molto duro. I pistacchi sono originari del vicino Oriente e anche oggi sono coltivati in queste regioni e nei paesi arabi, ma anche negli Stati Uniti. Questa crema di pistacchi è ottenuta da pistacchi sgusciati e tostati e si distingue per il suo magnifico colore verde. Non attira però solo l'occhio, ma anche il palato!