Le proteine della carne presentano caratteristiche uniche. Alta presenza degli aminoacidi creatina e carnitina, buon valore biologico (80) e ottimo assorbimento. Povere di carboidrati e grassi rappresentano un ottima alternativa alle proteine del siero del latte. Diverse ricerche hanno dimostrato come le proteine della carne assunte dopo un allenamento coi pesi hanno prodotto lo stesso risultato sulla sintesi proteica delle proteine isolate. Le proteine della carne sono adatte per gli intolleranti a latte, uova e soia.