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Ingredienti:
Farina di avena al Croissant 70 g
Farina di Carrube 130 g
Farina di tipo 0 50 g
Olio (preferibilmente di cocco)  30 ml
Latte scremato 150 ml (temperatura ambiente)
Mezza bustina di lievito di birra in polvere
Miele 30 ml
Eritritolo 1 cucchiaino
    Procedimento:
    Sciogliere con un pò di latte l'eritritolo e il lievito ed unire a tutti gli altri ingredienti.
    Ammassare fino ad ottenere un panetto da far lievitare circa due ore.
    Appiattire una sfoglia di circa mezzo centimetro e creare triangoli di uguali dimensioni, avvolgere su se stesso i triangoli ottenuti iniziando dalla base sino alla punta, realizzando così la tipica forma del cornetto.
    Cuocere in forno a 175 gradi per circa 10/15 minuti.

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